Tavoitteena energiatehokas ammattikeittiö

Suomen noin 22 000 ammattikeittiössä valmistetaan vuoden aikana yli 810 miljoonaa ateriaa. Sähkön- ja lämmönkulutus nousee vuoden aikana arviolta 2,4 terawattituntiin, vastaten näin yhden ydinvoimalayksikön neljän kuukauden aikana tuottamaa energiamäärää. Valtavan energiakulutuksen vuoksi jokaisen ammattikeittiön tulisi huomioida päätöksissään energiatehokkuus. Kurkkaa alta mitä energiatehokkaassa keittiössä otetaan huomioon!

Ammattikeittiön energiatehokkuutta on hyvä lähteä pohtimaan tarvemäärittelyn kautta. Mieti minkälaista ruokamäärää valmistetaan ja mikä on käyttöaste, jolla laitteita käytetään? Perusasioiden määrittelyn jälkeen päästään valitsemaan tarpeita parhaiten palvelevat energiatehokkaat tuotteet. Tuotteiden käytössä on tärkeää, että niiden energiankulutusta vähentäviä ominaisuuksia osataan hyödyntää. Varmista siis, että koko henkilökunta osaa käyttää laitteita oikein.

Huomioi nämä 4 asiaa energiatehokkaassa ammattikeittiössä

1. Tarve, konsepti ja laitteiden käyttöaste
2. Energiatehokkaat laitevalinnat
3. Käytönopastus ja koulutus
4. Seuranta ja säännölliset laitehuollot

Kiinnostaako aihe? Lue lisää energiatehokkaasta ammattikeittiöstä Dietan sivuilta täältä