5.11.2019 13:00 - 13:30 · Sali 2 ·

Ilmastokestävä kasvisruoka – reseptiikkaa ja tietoa ammattikeittiöiden tarpeisiin - Pirjo Apell

Puheenvuorossa esitellään Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanja, jonka julkaisema 30 ilmastokestävää ja vegaanista reseptiä sisältävä sähköinen reseptipankki tarjoaa houkuttelevan, toimivan ja ravitsemuksellisesti tasapainoisen reseptiikan ammattikeittiöiden tarpeisiin. Reseptiikan kehitystyön ja sen yhteydessä tehdyn tutkimuksen tuloksien esittelyn avulla myös luodaan katsaus Helsingin yliopiston Ilmastokestävyys keittiössä – ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet -hankkeen tutkimustyöhön. Pirjo Apell, tutkimusavustaja, Ilmastokestävyys keittiössä – ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet –hanke, Helsingin yliopisto

  • Aika: 5.11.2019 13:00 - 13:30
  • Paikka: Sali 2
  • Esiintyjät: Pirjo Apell