Skip to content

Ateria jälleen
26.11.2024

Helsingin Messukeskuksessa

 

Lue Ateria-blogi

Tilaa uutiskirje

 

Ateria – Julkisen ruokapalvelun ja sopimusruokailun ammattilaispäivä

Julkisen ruokapalvelun ja sopimusruokailun ammattilaispäivä Ateria järjestetään jälleen Helsingin Messukeskuksessa 26.11.2024. 

Ateria-tapahtuma on sopimusruokailun ja julkisen sektorin maksuton, kerran vuodessa järjestettävä ammatillisen osaamisen superpäivä.

Ateriassa vierailevat kuntien ruokapalvelujohtajat, ruokapalveluiden hankinnoista vastaavat päättäjät sekä ravitsemusasiantuntijat. Ateria on alan toimijoiden yhteinen kontaktifoorumi, jossa ruokapalveluvastaavat ja asiantuntevat palvelutarjoajat kohtaavat toisensa.

Vuoden 2023 teema oli Vastuullisesti maistuvaan tulevaisuuteen

Ateria 23 -tapahtuman teema oli Vastuullisesti maistuvaan tulevaisuuteen. Julkisen ruokapalvelualan on otettava tulevaisuudessa huomioon monia erilaisia näkökulmia ruoan valmistuksessa ja tarjoilussa. Maukkaan ruoan valmistamisen lisäksi erilaiset vastuullisuusnäkökulmat nousevat esille: ammattilaiskeittiöissä on kyettävä huomioimaan esimerkiksi ruoan ilmastovaikutuksia, sosiaalista vastuuta ja kestävän kehityksen periaatteita.

Julkisen ruokapalvelualan tulevaisuuden kehityksessä tärkeitä tekijöitä ovat edellä mainittujen lisäksi muun muassa digitalisaatio, henkilöstön osaamisen kehittäminen ja poliittiset päätökset.

Ateria 23 -tapahtuman ohjelma sisälsi keskustelua näistä aiheista laajasti eri näkökulmista.

Ajankohtaista

Ateria-menu on runsas ja herkullinen näytteilleasettajien mahdollistama menu, josta pääset nauttimaan messupäivän aikana maksutta. Menu koostuu aamiaisesta, lounaasta, iltapäiväkahvista sekä koko päivän ajan tarjolla olevista tarjoiluista. Menussa mukana olevat yritykset esittelevät muun muassa tuoteuutuuksiaan. Ateria-menu rakentuu tänä vuonna huippuosaavien Noho Partnersin ammattilaisten käsissä ja menun on suunnitellut NoHo ravintoloiden keittiömestari Jarkko Nieminen. Tutustu menuun
Ruokapalveluiden vastuullisuustyön tueksi on tehty uusi työkalu, jonka avulla ruokapalvelu voi rakentaa oman vastuullisuusohjelman. Maksuton ohjelma ja sen työkalut löytyvät vastuullinenruokapalvelu.fi-sivustolta. Lue lisää vastuullisuusohjelmasta uudesta blogistamme. Lue blogi
Aterian blogit esittelevät ajankohtaisia ilmiöitä ja ammattilaisten mietteitä. Blogeissa pureudutaan myös Aterian vuoden 2023 teemaan Vastuullisesti maistuvaan tulevaisuuteen. Lue esimerkiksi oman vastuullisuusohjelman rakentamisesta tai vaikkapa luomutuotteiden lisäämisestä ruokalistoille. Tutustu blogeihin
Lahden yhteiskoulun kouluravintolapäällikkö Sami Multasen työnkuva on monipuolinen ja vaihteleva. Ennustajan taidot tulevat työssä myös tarpeeseen, kun kouluravintolapäällikkö yrittää parhaansa mukaan ennustaa ruokahävikin määrää – se ei kuitenkaan ole helppoa. Sami avaa meille laajalti työnkuvaansa ja kertoo mietteitään julkisen ruokapalvelualan tulevaisuudesta. Lue lisää
Järvenpäässä Folkhälsanin päiväkodin keittiössä työskentelevä Erja Kallio nauttii työnsä vastuullisuudesta ja sen tuomista haasteista. Erja avaa meille työnkuvaansa päiväkodin keittiössä ja jakaa ajatuksiaan julkisen ruokapalvelualan tulevaisuudesta. Lue lisää
Suomalaisten kuluttama kasvisten määrä on vuosikymmenten saatossa lisääntynyt, mutta ravitsemussuosituksen mukaiseen määrään ei valtaosa yllä, miehistä vain 14 % ja naisista 22 % syö kasviksia suosituksen mukaisesti. Kasvisten ja kasviproteiinien käytön lisääminen vaikuttaa positiivisesti ihmisten terveyteen sekä ruoantuotannon ja -kulutuksen ilmasto- ja ympäristövaikutuksiin. Kasvisruokien ja kasviproteiinien lisääminen ruokalistoille vaatii suunnittelua, uuden opettelua ja muutosten tekemistä vaiheittain. Lue blogi
Kun luomun käyttöä lisätään suunnitelmallisesti, kustannuksetkin pysyvät kurissa. Ratkaisuja kestävään ruokapalveluun -seminaarissa klo 9.30 – 12 kuulet työkaluista, jotka auttavat luomun käytön lisäämisessä ja luomun osuuden laskemisessa. Lue blogi
Tärkeimmät syyt käyttää luomua ovat laatu, maku, asiakkaiden hyvinvointi ja vastuullisten toimintojen kehittäminen ruokapalvelussa. Suomen valtion tavoite on, että neljännes julkisten hankintojen raaka-aineista tarjotaan luomuna vuoteen 2030 mennessä. Kansallisessa hankintastrategiassa tällä tavoitellaan ylevästi parempaa ekologista kestävyyttä. Lue mihin vaikuttaa luomuun vaihtaminen! Lue blogi

Aukioloajat ja sisäänpääsy

Tutustu

Tavoita julkisen ruokapalvelun päättäjät

Tule näytteilleasettajaksi

Katso tunnelmia Ateria-päivästä 2022:

Yhteistyökumppaniksi?

Kysy lisää

Päämediayhteistyökumppani

Yhteistyössä