Uusi Ruokapalvelupooli on aloittanut toimintansa
Teksti: Virpi Kulomaa, valmiuspäällikkö
Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry
Huoltovarmuusorganisaatio, Ruokapalvelupooli
Kuvat: Juha Nenonen ja Virpi Kulomaa
Huoltovarmuusorganisaation Elintarvikehuoltosektorissa aloitti tämän vuoden alussa toimintansa uusi Ruokapalvelupooli. Sen tehtävänä on edistää food service -alan varautumista ja huoltovarmuutta.
Ruokapalvelut ovat tärkeä linkki suomalaisen elintarvikehuollon ketjussa. Päiväkodeissa, kouluissa, sairaaloissa, hoivalaitoksissa, palveluasumisen yksiköissä, varuskunnissa ja vankiloissa tarjotaan yhteensä yli 350 miljoonaa ateriaa vuodessa. Myös henkilöstöravintolat ja liikenneasemat ovat tärkeitä ruokapalveluiden tuottajia.
Ruokapalvelupoolin tehtävänä on varmistaa food service -toimialan toiminnan jatkuvuus vakavissa häiriötilanteissa ja tukea toimijoita, jotka huolehtivat lakisääteisistä ruokapalveluista tai ovat muulla tavoin kriittisiä toimijoita. Poolin tehtävänä on vastata huoltovarmuuskriittisten organisaatioiden ja suojattavien kohteiden tunnistamisesta, toimialan tilannekuvan muodostamista, edistää yhteistyötä alan toimijoiden välillä sekä laatia toimintamalleja.
Uuden poolin perustamista varten tehdyt kattavat selvitykset osoittivat, että ruokapalveluihin keskittyvälle poolitoiminnalle on selkeä tarve. Toimintaympäristössä viimeisen parin vuodan aikana tapahtuneet muutokset, kuten esimerkiksi hyvinvointialueiden käynnistyminen, epävarma maailmantilanne, osaavan työvoiman saatavuus sekä talouden haasteet ovat nostaneet huoltovarmuuteen liittyviä kysymyksiä entistä vahvemmin esille.
Poolitoiminnan käynnistyttyä on ollut sen vuoksi tärkeä selvittää nykytilannetta: missä asioissa ja millaista tukea organisaatiot tarvitsevat huoltovarmuuden ja jatkuvuudenhallinnan edistämiseksi nyt ja tulevaisuudessa. Nykytilan kartoitusta jatketaan syksyn kuluessa tehtävällä kyselytutkimuksella ja tuloksia siitä on luvassa vielä tämän vuoden aikana.
Huoltovarmuusorganisaation Elintarvikehuoltosektoriin kuuluvat Ruokapalvelupoolin lisäksi Alkutuotanto-, Elintarviketeollisuus- ja Kauppa- ja jakelupoolit. Elintarvikehuollon tehtävä on Yhteiskunnan turvallisuusstrategian mukaan varmistaa väestön hyvinvoinnin kannalta tärkeiden elintarvikkeiden ja eräiden muiden perustarvikkeiden saatavuus sekä joukkoruokailun toimintaedellytysten jatkuvuus kaikissa turvallisuustilanteissa.
Elintarvikehuoltosektorin tiivis ja koko ketjun kattava yhteistyö tukee Suomen elintarvikehuoltoa ja huoltovarmuutta - Ruokapalvelupooli ketjun uusimpana ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä lenkkinä.
