Sali 2 (101c) –
Vastuullisuus sekä Hyvä mieli – Parempi ruoka

Vastuullisuus on puhuttaa myös ammattikeittiöissä: Mistä kaikesta julkisen ruokapalvelun ammattilaisen pitääkään osata ottaa selvää? Mikä erottaa vastuulliset hankkijat muista? Pipsa Hurmerinnan vetämässä paneelissa pohditaan miten saadaan lisää luomua lasten lautasille.

Iltapäivällä kartutetaan työn ilon reseptipankkia ja etsitään niitä arjen pieniä tekoja, jotka auttavat jaksamaan. Vuoteen 2028 katsotaan biohakkeri ja hyvinvointi- ja ravitsemusasiantuntija Jaakko Halmetojan johdolla. Luvassa on mielenkiintoinen katsaus uusiin innovatioihin, terveysteknologioihin sekä käyttäytymistrendeihin ja niiden vaikutukseen niin yksilöön kuin ruokakulttuuriinkin.

Ohjelma - Sali 2

Koko ohjelma

 

Ohjelmakumppani: